Το χρονικό της σοκολάτας Η σοκολάτα παρασκευάζεται από ψημένους σπόρους κακάο. Βγάζεις το λεπτό κέλυφος των σπόρων, τα σπας σε μικρά κομμάτια και έχεις το πρώτο παράγωγο – cocoa nibs ή μπουκίτσες κακάο. Το συγκεκριμένο είναι το πιο αγνό προϊόν του κακάο, οπότε έχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση των διατροφικών του οφελών. Η ωμή…